Tilápia segue como principal pescado comercializado em Jaraguá do Sul e Região. Rico em proteína, peixe é indicado inclusive para compor o cardápio da merenda escolar

Dentro da tradição cristã da Quaresma, período que antecede a Páscoa, a procura por peixe para compor o cardápio das famílias aumenta consideravelmente. Por conta disso, a Secretaria de Desenvolvimento Rural e Abastecimento da Prefeitura de Jaraguá do Sul tem intensificado seu trabalho de orientação e fiscalização relacionados à produção local de pescado e para isso conta com parcerias de entidades como a Associação Jaraguaense de Aquicultores (AJA) hoje composta por 25 associados.

Essa entidade mantém uma unidade no bairro Rio Cerro I onde faz o abate e o processamento dos peixes para consumo dentro dos critérios sanitários e de segurança alimentar. O médico veterinário, Leandro Henriques Anjo é responsável técnico do abatedouro do AJA. “Este período de Quaresma é muito importante para nós aqui da Associação. Podemos dizer que estamos todo ano à espera de momentos como este, aumentando nosso estoque de pescado para atender nossa população”, destacou Anjo. “Estimamos que nossa produção mensal que de 4 mil quilos duplica, talvez até triplica, chegando entre 8 mil e 9 mil quilos mensais.

Hoje, boa parte da produção da AJA também é vendida para estabelecimentos comerciais aqui no Município e na Associação dos Pequenos Agricultores Artesanais e Familiares (Apeafa). “Também temos um trabalho junto a nutricionistas e merendeiras das prefeituras de nossa região. Por isso, estamos presentes nas licitações de merenda escolar não somente de Jaraguá do Sul como de outras cidades como Corupá e Schroeder. A gente procura participar e influenciar quanto à alimentação saudável das nossas crianças.”

Propriedades – Henriques Anjo argumenta que o peixe é um alimento com uma série de propriedades saudáveis. “Podemos afirmar que o peixe tem bastante proteína, com pouca gordura e bastante colágeno que contribui na parte muscular. E por não ser gorduroso é de fácil digestão e melhora a saciedade”, destacou. O representante da AJA destaca que hoje a espécie mais comercializada é a tilápia, mas outras variedades como carpa, jundiá, tambaqui, pacu, também são procuradas.

Acompanhamento – Todo o trabalho de processamento do pescado da AJA e de outros estabelecimentos do gênero do Município é acompanhado pela equipe do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) vinculado à Secretaria de Desenvolvimento Rural e Abastecimento da Prefeitura de Jaraguá do Sul. “O nosso trabalho é de fiscalização periódica, por se tratar de um abatedouro de peixes. A gente vem semanalmente e acompanha o abate da AJA e das outras empresas que abatem pescados. Observamos a sanidade animal, se esse peixe chega ali em boas condições, se está sendo armazenado adequadamente, se há quantidade de gelo suficiente, se o manejo do pessoal que trabalha está adequado, se estão fazendo da forma correta, se não tem sofrimento animal e se a forma de guardar esse produto depois de manipulado está sendo feita de forma higiênica”, destacou o inspetor agropecuário da Secretaria de Desenvolvimento Rural, Marcelindo Grunner. “Todas essas ações são feitas para garantir a segurança alimentar”, acrescentou.

Apoio aos criadores – O secretário de Desenvolvimento Rural e Abastecimento, Alceu Moretti, destaca a importância do segmento da piscicultura, principalmente no período de Quaresma. “Nessa época do ano o consumo de peixe aumenta significativamente, principalmente na Semana Santa, e o município tem vários criadores fazendo com que a gente possa estar abastecendo grande parte do mercado, enfim, das nossas necessidades. Nós temos duas empresas que têm o selo SIM, uma é a AJA, que é uma cooperativa onde tem vários criadores que produzem peixes, enfim, que processam, que também abastecem a merenda escolar, e temos um criador particular, que é o maior do município, que também abastece grande parte do nosso mercado, suprindo praticamente as necessidades, principalmente nesse período”, argumentou.

Moretti acrescenta que sua pasta tem dado todo o apoio aos criadores, incentivando para que se possa aumentar a produção. “ Fazendo com que o município se torne referência na criação de peixes, principalmente a tilápia, que é um peixe muito bem aceito no mercado. Nós temos que considerar também que nosso Município tem um grande potencial hídrico fazendo com que nós possamos estar ampliando muito a criação de peixes aqui em Jaraguá de Sul.”